Fingeraubergine, Feta, Joghurt, Kaffir-Limettenöl, Minzstaub und Wachtel, Wirsing, weiße Pfeffersauce, Lardospeck oder Bärlauchravioli, Bärlauch, Guanciale, Salzbutter – so klingt es, wenn bei Frau Specht die Saison auf klassische und mediterrane Einflüsse trifft.

Verantwortlich für die als Überraschungsmenü servierten Gerichte ist Küchenchef Dirk Brendel. Zu den sieben Gängen des Menüs gesellt sich noch so manch leckere Kleinigkeit. Und damit Sie sich beim Essen auch richtig wohlfühlen, hat man hier eine angenehm private Atmosphäre geschaffen – ein bisschen wie im eigenen Wohnzimmer.

Es gibt nur wenige Tische und eine kleine offene Küche. Und dann ist da noch Yvonne Specht als sympathisch-charmante Gastgeberin. Sie berät Sie auch gerne in Sachen Wein – hier hat man eine schöne internationale Auswahl.

(Guide MICHELIN, 7/2024)

Der Sommer

– Beispielmenue –

Brotauswahl vom Bäcker Gaues,
aufgeschlagene Gänseblumenbutter

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Serrano Schinken Gran Reserva
von der Stange

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Pilzmousse, gepickelte Zwiebeln,
Tobinamburchips, Kräuter

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Topinky, Gänseleber,
Knoblauch, Maldon Salz

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Tatar vom Rind,
eingelegtes Kapernblatt,
Kartoffelcannoli, Mayonnaise

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Zanderbäckchen,
eingelegte Gurkenstreifen, Tramezzini,
Yoghurt- Dillcreme, gepoppter Buchweizen

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Sommerrolle,
unser hausgemachtes Kimchi,
Koriander, Schweinebauch Sous vide

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Jolly Melone aus Italien,
Crevettes rosé,
Cocktailcreme, Bohnen, Dill

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Kohlrabispaghetti Salat,
Ingwer, Limette,
Nori Alge, Sesam

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Welsfilet,
Meerrettichkruste,
Rote Bete Kartoffelpüree,
Schnittlauch, Kerbelcreme

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Mangosorbet, Passionsfrucht Fond

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Freilandrind aus Namibia,
Pfifferlinge, Kopfsalat,
Szechuanpfeffer

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Käseauswahl
vom Tourette, Strassburg,
eingelegte Nüsse, Schüttelbrot

oder

Schokoladenmousse,
pochierter Weinbergpfirsich,
Traminer-Zabaione

- Änderungen sind vorbehalten -

Unsere Öffnungszeiten:
Donnerstag bis Sonntag ab 18 Uhr
- Nur gegen Reservierungen -

Wir wollen Sie so individuell wie möglich verwöhnen. Nennen Sie uns deshalb bitte mit der Reservierung Ihre Vorlieben wie zum Beispiel vegetarisches Essen. Aber auch eventuelle Unverträglichkeiten wie Allergien oder Zutaten (Gewürze), die Sie überhaupt nicht mögen.
Zu guter Letzt noch:
Zahlen Sie bitte nur mit Karte.

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Frau Specht – Esssen ist fertig.
Hohe Straße 19 - 47051 Duisburg
Mobil: 0172 7935547
info@frauspecht-weinbar.de
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